Форма заказа услуг
Мы используем файлы cookie, чтобы предоставлять вам наилучшие услуги на нашем веб-сайте, измерять посещаемость и эффективность, а также размещать рекламу
Ok, больше не показывать
Close
Мы используем файлы cookie, чтобы предоставлять вам наилучшие услуги на нашем веб-сайте, измерять посещаемость и эффективность, а также размещать рекламу
Ok, больше не показывать
Close

Ароматизация супермаркетов и продуктовых магазинов

13 НОЯБРЯ 2020
Ароматизация супермаркетов

Аромамаркетинг в супермаркетах: как запахи помогают продавать.

Для магазинов существует множество способов предложить посетителю купить больше товаров, нежели тот планировал. Классика жанра – стойка с батончиками, батарейками, салфетками и санитайзерами возле кассы. Пока человек ожидает своей очереди, он может взять что-то еще с этой стойки, хотя, условно, шоколадку покупать не планировал. Или, к примеру, выкладка продуктов мерчейндайзерами – ведь от того, как коробки, банки или бутылки стоят на витрине, зависит, обратят на них внимание. Конечно, этим визуал не исчерпывается, используется и стандартная реклама с красивыми сочными фотографиями. Большая ставка идёт на проголодавшихся покупателей: когда человек хочет есть, то набирает больше товаров, чем изначально собирался.

Но картинки и яркой упаковки недостаточно, мозг куда хитрее. Ему нужны более объемные, настоящие стимулы, чтоб дать сигнал: нужно купить эту булочку. И здесь на помощь приходит аромамаркетинг в магазинах продуктов, ведь с его помощью такие стимулы можно легко создать. Механика проста: запахи обрабатываются лимбической системой, которая отвечает не только за восприятие ароматов, но также за мотивацию и эмоции. Соответственно, запах становится ключиком к сердцу посетителя, невидимой подсказкой «ты хочешь это купить».
«Я уловила запах бекона в мясном отделе. И он заставил меня проголодаться!», делится впечатлениями Юлия Любин, посетительница супермаркета NetCost в южном Бруклине. Эта сеть начала постепенно внедрять у себя ароматизацию при помощи небольших аромамашин в торговом зале – и результат не заставил себя ждать. «В отделе фруктов мы распыляем запахи клубники и грейпфрута. Благодаря этим запахам, как я вижу, продажи фруктов выросли на 7-8%» - это уже слова мерчендайз-координатора NetCost Ангелины Кристиченко. Но это вовсе не значит, что достаточно распылить какой-то аромат – и продажи мгновенно начнут расти. Здесь требуется помощь ольфакторного эксперта, который поможет не только подобрать запахи для пространства, а и сможет интегрировать их в бизнес-стратегию компании.

Аромамаркетинг в продуктовых магазинах – очень тонкая и сложная система, которая учитывает реакцию целевой аудитории, которая не обязательно будет позитивной. Кому-то запах может не понравиться, а у кого-то – и вовсе вызвать аллергию. Специалист, зная все нюансы, формирует карту ароматов и настраивает систему. И в этом случае реакция покупателей будет ожидаемой.

В отделе фруктов мы распыляем запахи клубники и грейпфрута. Благодаря этим запахам, как я вижу, продажи фруктов выросли на 7-8%»
Ангелины Кристиченко, мерчендайз-координатор NetCost

Четыре причины заказать ароматизацию супермаркета сегодня.

1. Ненавязчивость. Правильно подобранный запах нравится посетителям, их настроение улучшается, и, как следствие, улучшается восприятие бренда. Для магазинов это особенно важно, ведь речь идёт не только о повышении прямых продаж, но и укреплении доверия клиентов к аудитории. Более того, исследования показывают, что от эмоционального состояния человека напрямую зависит, оценит ли он идеологию бренда (M. J. Barone, 2000).

2. Повышение продаж. Мы уже писали выше, что запахи провоцируют аппетит. Но с тем же успехом они могут помочь продавать хозяйственные товары или игрушки. Срабатывают ольфакторные якоря – ассоциации, прочно связанные с ароматами. Например, компания Ol.factory ароматизировала входную группу ТРЦ «Gulliver» композицией с рождественским ароматом. Уловив знакомые нотки, люди сильнее ощущали праздничное настроение и тратили деньги на новогодние подарки с большим удовольствием.

3. Благодаря аромамаркетингу в супермаркете или другом пространстве, люди, которые там находятся, оценивают вещи дороже, причём этой оценкой тоже можно управлять. В Австралии провели исследование в сфере продажи недвижимости – людям предлагали оценить стоимость апартаментов, наполненных тем или иным запахом. Результаты следующие:

- Запах несвежих носков – 743,750$

- Жареный цыпленок – 749,500$

- Кофе – 785,000$

- Свежеиспеченный хлеб – 808,750$

- Брауни – 821,250$

- Цитрус – 850,250$

4. Аромамаркетинг в продуктовом магазине работает не на конкретный продукт или отдел, а на всё пространство. В 2010 году двое исследователей из Стокгольмской школы экономики решили проверить, как запах поможет продать новый шампунь от Head & Shoulders. Результаты превзошли все ожидания: продажи новинки выросли на 17%, продажи остальных шампуней этого бренда – на 20%, спонтанное желание покупателей положить шампунь в корзину – на 13%, продажи продуктов в соседних отделах – на 3%, а покупки шампуней других брендов – на 14%.

Почему же аромамаркетинг в продуктовом магазине пока непопулярен?

Казалось бы, если он настолько круто срабатывает в разных условиях – почему же в Украине это – такая редкость? Всё дело в том, что наш бизнес пока только открывает для себя особенности нейромаркетинга, отходя от более привычных направлений. Мы когда-то уже рассказывали в нашем блоге про аромамаркетинг и омниканальность – то есть использование одновременно всех каналов коммуникации с клиентами. Не смотря на то, что в 2020 году доминировало онлайн-продвижение товаров, люди по прежнему предпочитают оффлайн-покупки. Тем более, что покупка продуктов в интернете – это как минимум сложно. Мы не можем оценить визуально, на запах и на вкус состояние продуктов, полагаемся на поставщика и магазин.

Поэтому Украина тоже постепенно начинает внедрять омниканальность в бизнес-среде, комбинируя классический диджитал и разнообразные приемы нейромаркетинга в офлайне. Ведь аромамаркетинг – это не только про продажи, но и про имидж: с помощью ароматов можно выделить свой бренд среди конкурентов и подчеркнуть свою миссию и идеологию. Поэтому, к слову, ароматизация супермаркетов может помочь небольшим торговым площадкам – она придаст локальному магазину уникальную черту, создаст неповторимое теплое пространство.

Интересует аромамаркетинг для магазина продуктов? Хотите, чтоб у вашего бренда была уникальная ольфакторная айдентика?
Звоните и мы подробно ответим на все вопросы! +38 067 656 53 43

Ol.factory – ваш Бизнес-Парфюмер.

поделиться
Рекомендуемые статьи
Дайте
знать
если у вас возникли вопросы или желание ближе познакомиться с Ol.factory. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.